Πότε είναι η εποχή του ανανά; Σε ποιους μήνες είναι καλύτερο να τα αγοράσετε?

Η περίοδος ανανά είναι όλο το χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι σε κάθε μήνα, μπορείτε να αγοράσετε και ώριμα φρούτα, καθώς και άγουρα ή υπερβολικά. Επομένως, πρέπει να αγοράσετε όχι για τη σεζόν, αλλά για εξωτερικές πινακίδες. Επιπλέον, σημειώνω ότι όταν αγοράζετε ανανά σε ρωσικά σούπερ μάρκετ, η μεταφορά και η αποθήκευση εξαλείφουν εντελώς το πρόβλημα της εποχικότητας - σίγουρα θα πάρετε έναν ανανά, να μαζέψετε πριν από την έναρξη της σεζόν και να ωριμάσετε υπό τεχνητές συνθήκες.

Οι ανανά καλλιεργούνται μαζικά μόνο σε χώρες όπου ένα πολύ ζεστό τροπικό κλίμα (Κόστα Ρίκα, Βραζιλία, Ινδία, Ταϊλάνδη και μερικές άλλες).

Πράγματι, για την ωρίμανση του ανανά, απαιτείται θερμοκρασία +25 βαθμούς Κελσίου και υψηλότερη και ωριμάζουν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - από 3 έως 6 μήνες.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτά είναι πολυετή φυτά που μπορούν να αποφέρουν καρπούς για αρκετές εποχές ταυτόχρονα..

Λόγω τόσο μεγάλων περιόδων ωρίμανσης και του γεγονότος ότι υπάρχουν χώρες με τροπικά κλίματα τόσο στο βόρειο όσο και στο νότιο ημισφαίριο, οι ανανά μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο.

Το μόνο πρόβλημα είναι ότι μπορούν να πουλήσουν ανανά που δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα..

Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τον τρόπο προσδιορισμού της ωριμότητας ενός ανανά, για παράδειγμα, εδώ.

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά

Αγοράζοντας ανανά για το γιορτινό τραπέζι, θέλω να περιποιηθώ τους επισκέπτες με μια εξαιρετική γεύση από μακρινές χώρες. Αλλά εάν ένα όμορφα ψιλοκομμένο φρούτο ξαφνικά έχει άσχημη γεύση, ανωριμότητα ή υπερβολικό, τότε σίγουρα δεν θα υπάρχει χαρά.

Ο λόγος έγκειται στην άγνοια του τρόπου επιλογής του σωστού. Αν και δεν είναι πολύ δύσκολο να εντοπιστεί ένας ώριμος ανανάς. Σήμερα θα σας πούμε για τα σημάδια ενός καλού ανανά.

1. Κοιτάζουμε προσεκτικά
2. Για να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά, πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες:
3. Νιώστε και μυρίζετε
4. Πώς καλύτερα να κόψετε τον ανανά

Κοιτάζουμε προσεκτικά

Ο ώριμος ανανάς δίνει μια έντονα ανακουφιστική επιφάνεια και στρογγυλεμένο σχήμα.

Πιστεύεται ότι ο πράσινος ανανάς σίγουρα θα είναι άγουρος. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε κίτρινες αποχρώσεις. Αλλά τα καταστήματα πωλούν διαφορετικές ποικιλίες αυτών. Αυτό σημαίνει ότι το χρώμα ενός ώριμου ανανά μπορεί να είναι είτε πολύ πράσινο είτε έντονο κίτρινο..

Για να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά, πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες:

1. Η σκιά ανανά είναι εντελώς ασήμαντη.
2. Το ομοιόμορφο χρώμα του θεωρείται ώριμο..
3. Εάν το πάνω μέρος του καρπού είναι πολύ πράσινο και ολόκληρο το κάτω μισό είναι σκούρο κίτρινο, τότε δεν έχει φτάσει ακόμη η ωριμότητα.

Το επίπεδο ωριμότητας υποδεικνύεται από το χρώμα των φύλλων. Σε ώριμο ανανά, είναι παχύ και πλούσιο πράσινο. Δεν συνιστάται να κάνετε μια επιλογή αν βρεθούν πλάκες και ίχνη από μούχλα στις κορυφές. Είναι καλύτερα να μην κάνετε μια αγορά εάν παρατηρήσετε λίγο ή πλήρως μαραμένα φύλλα στον ανανά. Ένα τέτοιο φρούτο θα χαλάσει γρήγορα.

Η κορυφή της ωριμότητας του φρούτου είναι ορατή στα μάτια - μεγάλες σκοτεινές κουκίδες στην φολιδωτή επιφάνεια. Το μαύρο χρώμα τους δείχνει έναν ανεπτυγμένο ανανά..

Οι κλίμακες ανανά έχουν τριγωνικές ουρές. Η εύκολη διάσπασή τους υποδεικνύει τη σωστή αποθήκευση των φρούτων. Εάν είναι λίγο νωθρός, κάμπτεται εύκολα και σπάει με προσπάθεια, τότε ο ανανάς αποθηκεύτηκε σε ένα δωμάτιο με υπερβολική υγρασία. Δεν είναι επιθυμητή η τοποθέτηση τέτοιου ανανά στο στόμα σας. Είναι πιθανό ότι πραγματοποιείται ζύμωση σε αυτό ή σχηματίζεται μούχλα. Έχοντας φάει έναν τέτοιο ανανά διατρέχει τον κίνδυνο δηλητηρίασης.

Νιώστε και μυρίζετε

Ένας καλός και σωστά διατηρημένος ανανάς θα αισθάνεται απαλό και σταθερό στην αφή. Όταν είναι ώριμο, οι "ζυγαριές" πιέζονται εύκολα. Πιέζοντας πολύ ελαφρά υποδηλώνει υπερβολική. Ο χυμός απελευθερώνεται γύρω από τις πιεσμένες "ζυγαριές". Είναι ζάχαρη.

Όσο βαρύτερος είναι ο ανανάς, τόσο πιο χυμώδης.

Όταν ανακινείτε τα φρούτα, τα πάνω φύλλα θα ταλαντεύονται ελαφρώς.

Ένας καλός ανανάς έχει μια λεπτή και γλυκιά μυρωδιά. Δεν συνιστάται να το αγοράσετε, μυρίζοντας σαν αλκοόλ ή ξύδι. Ένας ανανάς που μυρίζει έντονα δείχνει την αρχή της ζύμωσης.

Η ωριμότητα υποδεικνύεται καλά από το χαμηλότερο μέρος του φρούτου. Εάν ο πυθμένας είναι ξηρός, τότε ο ανανάς είναι ώριμος.

Το επίπεδο ωριμότητας θα καθορίσει επίσης το χαστούκι παλάμης. Ο ώριμος ανανάς δεν ακούγεται. Ένα ξηρό ή χαλασμένο φρούτο θα ανταποκριθεί με ένα κουδούνισμα. Ένας άδειος ήχος υποδηλώνει πιθανή χρήση χημικών ουσιών στην καλλιέργεια ανανά. Εξαιτίας αυτού, ο πολτός του δεν είναι αρκετά σταθερός..

Οι πωλητές σε ορισμένα καταστήματα, κατόπιν αιτήματος του αγοραστή, έκοψαν ελαφρώς τη φλούδα ανανά, αποκαλύπτοντας τον πολτό. Σε ώριμο ανανά, είναι έντονο κίτρινο. Ένα θαμπό λευκό χρώμα υποδεικνύει την ανωριμότητα. Πράσινες κηλίδες βρίσκονται στον πολτό. Αυτό σημαίνει ότι, όταν μεταφέρεται, ο ανανάς ωριμάζει άνισα. Μπορείτε να το φάτε, αλλά είναι καλύτερα να μην τρώτε τα πράσινα μέρη..

Αφού διερευνηθεί διεξοδικά ο ανανάς, μπορείτε με σιγουριά να πραγματοποιήσετε μια αγορά.

Πώς καλύτερα να κόψετε τον ανανά

Το ξεφλούδισμα και η κοπή του ανανά διαφέρουν από τα περισσότερα φρούτα και μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο. Τα πιο νόστιμα μέρη του κρύβονται από μια σκληρή φλούδα..

Πώς να φτάσετε σε αυτά με ένα μαχαίρι, αυτή η οδηγία θα πει.

• Το πάνω και το κάτω μέρος κόβονται πρώτα. Αυτό που μένει είναι κάτι σαν βαρέλι.
• Αυτός ο «κύλινδρος» τοποθετείται στο κάτω μέρος, από τον οποίο η άνω φλούδα κόβεται λεπτά σε έναν κύκλο.
• Η αποκοπή κάθε υπολειπόμενης μαύρης κουκκίδας ξεχωριστά είναι μια επίπονη εργασία. Για να μειώσετε την αναστάτωση, είναι καλύτερα να κάνετε αντίθετες περικοπές, ρηχές περικοπές, καθώς τα σημεία είναι σε σειρές.
• Ο υπόλοιπος πολτός κόβεται προαιρετικά σε δακτυλίους.

Κομμένος ανανάς μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι και να ευχαριστήσει τους επισκέπτες με μια εξωτική γεύση..

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο και γλυκό ανανά στο κατάστημα. Πόσο να αποθηκεύσετε για να μην χαλάσετε

Ο γλυκός και ώριμος ανανάς μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει γλυκά και άλλες κοινές αλλά επιβλαβείς λιχουδιές. Είμαι χαρούμενος που το αγοράζω στο κατάστημα, εάν μια αξιοπρεπής επιλογή μου φαίνεται. Γνωρίζω μερικά κόλπα για το πώς να επιλέξω ένα στην πρώτη προσπάθεια και σίγουρα θα μοιραστώ μαζί μου τη ζωή μου. Πιο πρόσφατα, μίλησα για το πώς να επιλέξω ρόδια και μανταρίνια (διαβάστε σχετικά με την επιλογή των φρούτων της Πρωτοχρονιάς εδώ). Λοιπόν, έτσι ώστε ο ανανάς να μην χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, να μην χάσει την εμφάνισή του, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά και πόσο εξαρτάται από τις εξωτερικές συνθήκες.

Ο πολτός φρούτων περιέχει μια πραγματική αποθήκη πολύτιμων στοιχείων για το σώμα. Αυτές είναι βιταμίνες σχεδόν όλων των ομάδων, μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, μαγγάνιο, χαλκός και πολλά άλλα. Δεν υπάρχει σχεδόν λίπος σε αυτό και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι 13 g ανά 100 g. Εκτός από την ευχάριστη γλυκιά γεύση, ο καρπός είναι καλός για την υγεία: η ελαστικότητα του δέρματος αποκαθίσταται, η επιδερμίδα βελτιώνεται και η ανοσία αυξάνεται..

Για να επωφεληθείτε πλήρως από τα φρούτα, πρέπει να είναι ώριμα. Ένα άγουρο φρούτο θα προκαλέσει αμέσως διάρροια και από ένα υπερβολικό φρούτο μπορεί να δηλητηριάσετε τόσο πολύ που δεν θα θέλετε να φάτε καθόλου. Επομένως, η επιλογή πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη, όχι στο τρέξιμο. Μέχρι τις διακοπές, τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα κυριολεκτικά με φρέσκο ​​νόστιμο, οπότε πρέπει να μάθετε να διακρίνετε μεταξύ προϊόντων υψηλής ποιότητας και κακών..

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο και γλυκό ανανά

Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε για μια αγορά, τότε σε καμία περίπτωση αρπάξτε ό, τι είναι φρικτό από την απόγνωση. Έτσι, παίρνετε φρούτα χαμηλής ποιότητας με ξινό ή χαλασμένο πολτό και απλώς πετάτε τα χρήματα..

Η ωριμότητα ενός εξωτικού φρούτου μπορεί να αναγνωριστεί από πολλά εξωτερικά σημάδια. Επομένως, θυμηθείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• κορυφές στην κορυφή. Οι πωλητές την αποκαλούν Σουλτάνο. Τα παχιά, παχύφυτα φύλλα δείχνουν ωριμότητα. Εάν τρίψετε ένα κομμάτι χαρτί με τα δάχτυλά σας, πιθανότατα θα πέσει. Πράσινα σκληρά φύλλα βρίσκονται σε άγουρα φρούτα. Αλλά η κιτρινισμένη κορυφή δείχνει υπερβολική. Για τους ανανάς που έχουν ήδη φτάσει στην ωρίμανση, οι κορυφές μπορούν να περιστρέφονται γύρω από τον άξονά τους.
• μυρωδιά. Τα ώριμα φρούτα εκπέμπουν ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα με λεπτές νότες ζάχαρης. Όταν ο πολτός αρχίζει να επιδεινώνεται, η μυρωδιά εντείνεται και γίνεται σκληρή. Τα άγουρα φρούτα δεν εκπέμπουν καθόλου αρώματα.
• κρούστα. Πρέπει να είναι σταθερό, καφέ και απαλλαγμένο από ορατές ζημιές. Εάν πατήσετε λίγο με τα δάχτυλά σας, τότε θα πέσουν λίγο στον πολτό. Όταν πιέζεται, το δέρμα δεν αντιδρά με κανέναν τρόπο, πράγμα που σημαίνει ότι ο ανανάς είναι ακόμα πράσινος. Οι κλίμακες του θα είναι επίσης ωχρές. Όταν ο πολτός είναι υπερβολικός, εμφανίζονται σκοτεινά σημεία στο φλοιό.
• πολτός. Είναι δύσκολο να το αναγνωρίσεις από την εμφάνισή του χωρίς να το κόψεις, μένει μόνο να χτυπήσεις. Ένας καθαρός, καθαρός ήχος θα εκπέμπεται από ώριμους ανανά, αλλά οι άγουροι δεν θα..
• το βάρος. Τα αρωματικά φρούτα ζυγίζουν από 0,5 κιλά έως 2 κιλά, είναι σπάνια δυνατό να βρεθούν φρούτα που ζυγίζουν περισσότερο από 2,5 κιλά. Το βάρος ενός ώριμου καρπού κυμαίνεται από 1,2-1,7 κιλά, πολύ μεγάλα ωριμάζουν πολύ περισσότερο από τα μικρά. Στο παλιό, ο πολτός αρχίζει να στεγνώνει, γεγονός που μειώνει τη συνολική μάζα.

Ενδιαφέρων! Ο πολτός φρούτων είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου νερό, περίπου 86% και απορροφάται καλά από το σώμα.

Επιλέγοντας τον κατάλληλο ανανά κατά την αγορά σε ένα κατάστημα

Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε ένα κατάστημα όπου θα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία στον πάγκο και όχι 3-4 αντίγραφα. Κοιτάξτε την εμφάνιση άλλων φρούτων, εάν φαίνονται ελκυστικά, πληρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης και οι πωλητές ταξινομούν τα προϊόντα τακτικά.

Για να επιλέξετε έναν γλυκό, ζουμερό ανανά, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• εξετάστε το δέρμα από όλες τις πλευρές. Σημειώστε ότι ο καρπός είναι οβάλ, με ξηρούς μίσχους και κίτρινα-καφέ μάτια. Οι άκρες των φύλλων στην κορυφή πρέπει να είναι ελαφρώς στεγνές. Ρίξτε μια προσεκτική ματιά στο δέρμα, εάν υπάρχει μούχλα, ρωγμές ή σήψη σε αυτό, στη συνέχεια, αφήστε το ανανά στην άκρη.
• χτυπήστε το δέρμα και ακούστε τον ήχο. Θα πρέπει να ακούγεται να χτυπάει.
• Πιέστε ελαφρά στο δέρμα με τα δάχτυλά σας. Εάν τα μάτια ξεπλύθηκαν λόγω πίεσης, αλλά στη συνέχεια πήραν το αρχικό τους σχήμα, αγοράστε.
• ζυγίζω. Επιλέξτε ανανά μεσαίου μεγέθους βάρους 1,2-1,5 kg, θεωρούνται ο πιο ώριμος και γλυκός.
• στρίψτε το σουλτάνο, κρατώντας το ίδιο το φρούτο από τη βάση. Αν γυρίσει καλά, είναι ένα σημάδι ωριμότητας. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί, σε υπερβολικά φρούτα, το άνω μέρος μπορεί να πέσει εντελώς κατά την περιστροφή.
• Κοιτάξτε τα φύλλα, δεν πρέπει να υπάρχουν πολλοί σπασμένοι βλαστοί. Οι αδίστακτοι πωλητές έκοψαν σκόπιμα τις κιτρινισμένες κορυφές για να κρύψουν την ηλικία τους. Μην ξεγελιέστε?
• μύρισέ το. Πάρτε τα φρούτα που σας αρέσουν και μυρίστε το άρωμα από αυτό στο χέρι. Αν ακούγεται αχνά, αισθάνεται ευχάριστο, τότε ο ανανάς είναι ώριμος. Μην πάρετε φρούτα που μεταφέρουν γλυκύτητα ένα μίλι μακριά και μυρίζουν σαν αλκοόλ, έχουν επιδεινωθεί.

Προσοχή! Μην επιλέξετε φρούτα που βρίσκονται στις κάτω σειρές. Μπορεί να καταψυχθούν.

Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο φρούτο από την Κόστα Ρίκα

Οι ανανάδες αναπτύσσονται σε χώρες με ήπια τροπικά κλίματα, επομένως συνήθως προέρχονται από την Κόστα Ρίκα, τη Βραζιλία, τις Φιλιππίνες, την Ταϊλάνδη και την Κίνα. Σπάνια στην πώληση θα βρείτε ένα προϊόν από τη Δομινικανή Δημοκρατία, είναι πολύ ακριβό να το μεταφέρετε από εκεί.

Η Κόστα Ρίκα είναι ο ηγέτης στις πωλήσεις φρούτων. Μερικοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι τα φρούτα που καλλιεργούνται εκεί είναι τα πιο νόστιμα και γλυκότερα, επομένως τα ψάχνουν στενά σε καταστήματα και αγορές..

Αν θέλετε να αγοράσετε ένα τέτοιο φρούτο, τότε σημειώστε τη συμβουλή μου:

• κοίτα την τιμή. Ένα φρούτο που προέρχεται από την Κόστα Ρίκα δεν μπορεί να κοστίζει λιγότερο από 50 ρούβλια ανά κιλό ή 100 ρούβλια ανά τεμάχιο. Τα φθηνότερα προϊόντα προέρχονται από την Κίνα, ενώ το κόστος προϊόντων από άλλες χώρες θα είναι πολύ υψηλότερο.
• διαβάστε την ετικέτα. Τα φρούτα από την Κόστα Ρίκα έχουν συχνά ένα σημάδι που επιβεβαιώνει την προέλευση. Προσκολλούνται στις κορυφές της.
• ρωτήστε τον πωλητή από πού προέρχονταν τα φρούτα και πόσο καιρό ήταν στον πάγκο. Ένας πεπειραμένος και ειλικρινής έμπορος θα χαρεί να σας πει για το προϊόν και την προέλευσή του.

Για μένα προσωπικά, η γεύση του ανανά που καλλιεργείται στην Κόστα Ρίκα δεν διαφέρει πολύ από τα φρούτα που προέρχονται από την Κίνα και την Ταϊλάνδη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τα επιλέξετε σύμφωνα με τα ίδια κριτήρια με όλους τους άλλους. Έτσι, όταν αγοράζετε, προσέξτε το βάρος, το σχήμα, το σουλτάνο, το φλούδα και τη μυρωδιά.

Πόσα φρούτα ανανά αποθηκεύονται και δεν αλλοιώνουν

Ο πολτός περιέχει πολλή φυσική ζάχαρη, οπότε αν αποθηκευτεί ακατάλληλα ή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει γρήγορα μια μη αναστρέψιμη διαδικασία ζύμωσης. Επιταχύνεται από ζημιές, ρωγμές και άλλες παραβιάσεις της ακεραιότητας, κατά την επαφή με τον αέρα, ο καρπός αρχίζει να σαπίζει ακόμη πιο γρήγορα.

Εάν η φλούδα δεν έχει ελαττώματα και είναι αρκετά πυκνή στην αφή, τότε ο καρπός θα παραμείνει για 4 έως 7 ημέρες, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι το δωμάτιο δεν είναι υγρό και η θερμοκρασία δεν αυξάνεται πάνω από 7-8 μοίρες. Όσο πιο ζεστό είναι στο σπίτι, τόσο λιγότερες είναι οι πιθανότητες ασφάλειας. Σε θερμοκρασία 20 βαθμών και άνω, τα επιβλαβή βακτήρια εξελίσσονται, από τα οποία συμβαίνει αποσύνθεση.

Εάν το φρούτο μαζευτεί άγουρο, τότε θα διαρκέσει έως και 10-12 ημέρες, αλλά μόνο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και με υγρασία όχι περισσότερο από 60%: στο ψυγείο, υπόγειο, σε μονωμένο μπαλκόνι. Εάν σκοπεύετε να απολαύσετε ένα εξωτικό νόστιμο στο εγγύς μέλλον, τότε μπορείτε να το αφήσετε να ξαπλώσει για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτήν την περίπτωση, ο πολτός θα "φτάσει" και θα γίνει γλυκός. Ωστόσο, είναι επικίνδυνο να αφήσετε ακόμη και άγουρους ανανά στο δωμάτιο για περισσότερο από μερικές ημέρες..

Προσοχή! Εάν φυλάσσεται ακατάλληλα, εμφανίζονται καφέ ή καφέ κηλίδες στο δέρμα. Ο πολτός χάνει σταδιακά τη γεύση του και λόγω της υγρασίας αναπτύσσεται μια μυκητιακή ασθένεια.

Αποθήκευση φρέσκου ανανά στο σπίτι

Ο ανανάς καλής ποιότητας είναι ακριβός, οπότε αν τον αγοράσετε εκ των προτέρων για τις διακοπές, φροντίστε την ασφάλειά του.

Υπάρχουν 3 τρόποι για να μην χαλάσουν τα φρούτα και να αξιοποιήσουν στο έπακρο τη γεύση και το όφελος:

• στο ψυγείο. Αφού αγοράσετε τα φρούτα, μην πλένετε, το νερό έρχεται ανάμεσα στις ζυγαριές και στη συνέχεια σαπίζει ή σχηματίζει φόρμα. Τυλίξτε τα φρούτα σε χαρτί ψησίματος ή τοποθετήστε το σε μια σακούλα και μετά ψύξτε. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 4-7 βαθμούς. Παρεμπιπτόντως, ο πολτός απορροφά τέλεια ξένες οσμές, επομένως παρατηρήστε τη γειτονιά εμπορευμάτων.
• σε θερμοκρασία δωματίου. Το πιο σημαντικό πράγμα για αυτήν τη μέθοδο είναι ολόκληρο το φρούτο. Εάν το έχετε ήδη κόψει σε κομμάτια, τότε δεν μπορείτε να αφήσετε τα κομμάτια στην κουζίνα, διαφορετικά θα φθαρούν. Βάλτε ολόκληρο τον ανανά σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος (ντουλάπα, ντουλάπα), πρώτα τυλιγμένο σε περγαμηνή με τρύπες. Επομένως, θα ισχύει έως και 2-3 ημέρες..

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο αποθήκευσης, ελέγχετε την κατάσταση του δέρματος κάθε 2 ημέρες: δεν πρέπει να σχηματίζει λεκέδες, σημάδια φθοράς. Εάν παρατηρήσετε ότι το φρούτο αρχίζει να αλλοιώνεται, πετάξτε το χωρίς λύπη. Η δηλητηρίαση από εξωτικά φρούτα μπορεί να είναι πολύ σοβαρή, οπότε μην διακινδυνεύετε τη δική σας υγεία.

Πώς να φυλάσσετε τον ανανά ώστε να ωριμάσει μέχρι το νέο έτος

Εάν έχετε συνηθίσει να προετοιμάζετε τις διακοπές σας εκ των προτέρων και να αγοράζετε είδη παντοπωλείου σε καταστήματα 2-3 εβδομάδες νωρίτερα, τότε αγοράστε τον ανανά λίγο άγουρο. Θα έχει μόνο χρόνο να ωριμάσει μέχρι το νέο έτος και ο πολτός του θα είναι ζουμερός και γευστικός. Επιλέξτε ένα φρούτο μεγάλου μεγέθους, με πράσινα, ζουμερά φύλλα χωρίς κίτρινη και καφέ, σκληρή κλίμακα. Το δέρμα πρέπει να είναι σταθερό. Τυλίξτε το στην εφημερίδα και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος, όπως απαιτείται..

Εάν συναντήσετε έναν άγουρο ανανά και οι διακοπές είναι ήδη στη μύτη, η φυσική διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μερικά ώριμα μήλα, μια ντομάτα ή ένα αχλάδι, στον καρπό και αφήστε για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση. Ο πολτός θα ωριμάσει γρήγορα και θα γίνει κίτρινος, θα γίνει γλυκός. Απλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά το φρούτο θα ξεπεράσει αμέσως.

Ένας άλλος εναλλακτικός τρόπος για να διατηρήσετε τη λιχουδιά μέχρι το νέο έτος είναι να το παγώσετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις κομμένες φέτες από το δέρμα, να στραγγίξετε τον απελευθερωμένο χυμό από αυτά, να τα βάλετε σε ένα δοχείο σε ένα στρώμα και να κλείσετε το καπάκι. Βάλτε το δοχείο στο ψυγείο και μετά από μερικές ώρες το περιεχόμενό του θα σκληρύνει ήδη. Όταν χρειάζεστε φέτες ανανά, βγάλτε το κομμάτι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.

Σε μια σημείωση! Ορισμένες νοικοκυρές συγκομίζουν ζαχαρωμένα φρούτα από φρέσκες φέτες ανανά χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε σωστά τον ανανά

Μέχρι πρόσφατα, δεν ήξερα πώς να ξεφλουδίσω σωστά τον καρπό, οπότε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού κατέληξε στον κάδο απορριμμάτων μαζί με το δέρμα. Μου φάνηκε ότι θα έπρεπε να είναι έτσι, έως ότου σκόνταψα βήμα προς βήμα οδηγίες.

Εάν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με αυτό, τότε ο διαχωρισμός του ανανά είναι γρήγορος και εύκολος:

• βάλτε τα φρούτα σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος με ένα μαχαίρι.
• Τοποθετήστε τα φρούτα στη βάση και κόψτε το φλοιό στις πλευρές.
• Κάντε περικοπές κατά μήκος των μαύρων ματιών στις 2 πλευρές και, στη συνέχεια, πάρτε περιττά μέρη με μια λεπίδα και αφαιρέστε.
• έπειτα κόψτε το φρούτο σε 2 μέρη, και στη συνέχεια χωρίστε περαιτέρω σε μισά.
• κόψτε τον σκληρό πυρήνα στο κέντρο.

Τώρα έχετε τις φέτες σας έτοιμες να φάτε, οπότε φάτε και απολαύστε. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος καθαρισμού, είναι πολύ απλοποιημένος και θα ευχαριστήσει τους τεμπέληδες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σπάσετε κομμάτια πολτού. Ο καρπός μοιάζει με μεγάλο κώνο σε σχήμα και αποτελείται από πολλά τμήματα που είναι καλά διαχωρισμένα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα αγγίξετε τον πυρήνα, θα παραμείνει στην ίδια θέση.

Εάν θυμάστε τις συμβουλές μου και τις χρησιμοποιείτε περιστασιακά, τότε εγγυώμαι ότι θα κάνετε μια καλή αγορά την πρώτη φορά. Για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και για κάθε άλλη γιορτινή γιορτή, τα εξωτικά θα είναι χρήσιμα: θα προσθέσει ποικιλία και θα αντικαταστήσει ακόμη και τα γλυκά. Έτσι, χωρίς δισταγμό, εφοδιάστε με μερικά ανανά, περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με φυσικό νόστιμο.

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά, πώς να το αποθηκεύσετε σωστά στο σπίτι

Σήμερα, κάποιος σπάνια μπορεί να εκπλήξει κανέναν με εξωτικά φρούτα. Δεν χρειάζεται να πάτε σε χώρες της Ασίας και της Ανατολής. Τα περισσότερα φρούτα διατίθενται σε σούπερ μάρκετ. Ο ανανάς είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Το άρωμα και η γεύση του φρούτου είναι ευχάριστη την πρώτη φορά, τρώγεται με ευχαρίστηση τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες.

Τα φρούτα του ήλιου έχουν πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών, κατάλληλα για δίαιτες γυμναστικής, ελαφριά σνακ, ποικιλία μενού. Τα πιάτα, με την προσθήκη φρούτων, γίνονται πικάντικα και έχουν αρωματικές νότες. Πώς να επιλέξετε έναν ανανά και να μην κάνετε λάθος επιλογή; Πώς να αποθηκεύσετε σωστά στο σπίτι; Διαβάστε τις συμβουλές στο άρθρο και αξιοποιήστε στο έπακρο τα εξωτικά φρούτα.

1. Επιλέγοντας τον κατάλληλο ανανά
2. Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ωριμότητα από τη ροζέτα των φύλλων σε έναν ανανά
3. Ας ακούσουμε ήχους και ας υπολογίσουμε το βάρος
4. Μυρίζοντας έναν τροπικό επισκέπτη
5. Τι ανανά δεν αξίζει να αγοράσετε
6. Θα ωριμάσει ο πράσινος ανανάς
7. Πώς να φυλάσσετε τον ανανά στο σπίτι
8. Σωστή αποθήκευση
9. Στο ψυγείο
10. Μπορώ να παγώσω
11. Μερικές ακόμη μέθοδοι για την αποθήκευση ανανά
12. Πόσο ανανά αποθηκεύεται στο σπίτι

Επιλέγοντας τον κατάλληλο ανανά

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τροπικών φυτών. Τα φρούτα διατίθενται σε διάφορα χρώματα, μεγέθη, σχήματα - υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Ο ώριμος ανανάς έχει γεύση και άρωμα που δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο.

Εάν δεν ξέρετε πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός ανανά, προσέξτε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά κατά την επιλογή ενός φρούτου..

1. Επιλέγουμε με άρωμα. Τα ώριμα φρούτα έχουν γλυκό, λεπτό άρωμα. Εάν το άρωμα είναι έντονο, είναι ένα σημάδι της αρχικής σήψης ή της υπερβολικής. Αρνηθείτε να αγοράσετε, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει ζύμωση στα έντερα, αυξημένο μετεωρισμό, ναυτία.
2. Επιλέγουμε με εξωτερικά σημάδια. Εξετάστε προσεκτικά τον ανανά για σκοτεινά σημεία, γρατζουνιές, βαθουλώματα ή άλλες ζημιές. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει. Υπάρχουν ποικιλίες κίτρινων και πράσινων αποχρώσεων. Εάν ο ανανάς δεν έχει ομοιόμορφο χρώμα, αυτό δείχνει ότι δεν είναι έτοιμο για χρήση. Κλίμακες με καφέ ραβδώσεις - σημάδι σήψης.
3. Πιέστε προς τα κάτω την επιφάνεια. Ένα καλό φρούτο θα είναι σταθερό και σταθερό. Το μαλακό αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, σκληρό, δεν έχει ακόμη ωριμάσει μέχρι το τέλος.
4. Θυμάστε πώς επιλέγετε καρπούζια; Χτυπώντας. Κάνε το ίδιο. Εάν ο ήχος είναι θαμπός, μη διστάσετε να τον πάρετε. Είναι ώριμο, εξαιρετικής ποιότητας.
5. Πώς να επιλέξετε το σωστό ανανά με βάση την τιμή. Όσο χαμηλότερο είναι το κόστος του, τόσο πιο πιθανό είναι το φρούτο να μην είναι της πρώτης φρεσκάδας. Μην οδηγείτε από πωλητές που ισχυρίζονται ότι πωλούν με έκπτωση.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τις στιγμές. Για να απολαύσετε ένα νόστιμο φρούτο.

Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ωριμότητα από τη ροζέτα των φύλλων σε έναν ανανά

Τι καλή ποιότητα ανανά μοιάζει με την κατάσταση της κορώνας των φύλλων που βρίσκονται στην κορυφή?

Για να επιλέξετε ένα φρούτο κατά την αγορά, ελέγξτε προσεκτικά την κορυφή. Δεν είναι δύσκολο να παρατηρήσετε τα σημάδια ωριμότητας:

• Τα άνω φύλλα είναι παχιά, πυκνά, ανοιχτό πράσινο χρώμα, ζουμερά όταν πιέζονται.
• μια προσπάθεια να σκιστεί ένα φύλλο είναι δύσκολη, προσκολλάται σφιχτά στον καρπό.
• το άκρο του φύλλου είναι πράσινο ή ελαφρώς ξηρό (συνήθως έως 1 εκατοστό).

Αρνηθείτε την επιλογή εάν η έξοδος "πέσει" από τον ανανά ή λείπει. Ένα υπερβολικό δείγμα είναι αισθητό σε αποξηραμένα φύλλα, μια αργή ροζέτα. Ο πράσινος ανανάς έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με τον ώριμο ανανά. Η ροζέτα είναι ελαστική και ζουμερή. Μπορείτε να αγοράσετε, καθώς ωριμάζει εύκολα υπό σωστά δημιουργημένες συνθήκες αποθήκευσης.

Ας ακούσουμε ήχους και ας υπολογίσουμε το βάρος

Πάρτε έναν ανανά. Και απλώς αγγίξτε το με την άκρη της παλάμης σας. Εάν οι ήχοι εκφράζονται, τότε θα είναι άδειοι στο εσωτερικό. Εάν κωφός - ο πολτός είναι ζουμερός. Πιέστε επίσης προς τα κάτω τις ζυγαριές. Πρέπει να είναι εύκαμπτοι και ανθεκτικοί ταυτόχρονα..

Υπολογίστε το βάρος. Στην εμφάνιση, ο καρπός της κανονικής ωριμότητας φαίνεται λιγότερο από το πραγματικό του βάρος..

Πόσο ζυγίζει ένας ανανάς κανονικού μεγέθους; Συνήθως όχι περισσότερο από δύο κιλά. Το βάρος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και την ποικιλία. Έτσι, στις ασιατικές χώρες, επικρατούν μεγάλα φρούτα, στη Λατινική Αμερική - μικρά.

Μυρίζοντας έναν τροπικό επισκέπτη

Απλώς αναπνεύστε βαθιά το άρωμα. Δεν νιώθεις τίποτα; Έτσι ο καρπός δεν είχε χρόνο να ωριμάσει, πήρε πράσινο.

Με την αίσθηση των γλυκαντικών χαρακτηριστικών αρωμάτων, μπορούμε με βεβαιότητα να ισχυριστούμε ότι το προϊόν είναι ιδανικό.

Ζάχαρη-γλυκιά μυρωδιά, έντονη, - ένδειξη σημείων ζύμωσης, υπερβολική.

Τι ανανά δεν αξίζει να αγοράσετε

Τα φρούτα συγκομίζονται με την ίδια ωριμότητα. Ωστόσο, δεν έρχονται πάντα στους μετρητές μας με τη σωστή μορφή. Οι προκλητικοί παράγοντες είναι: ακατάλληλοι χρόνοι αποθήκευσης, αλλαγές θερμοκρασίας, μακροπρόθεσμη μεταφορά, επιπτώσεις κατά την εκφόρτωση / φόρτωση.

Εάν ο στόχος σας είναι να επιλέξετε έναν ώριμο, γευστικό ανανά, αποφύγετε να αγοράσετε ένα προϊόν που έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• πολύ κυρτές κλίμακες ή την απουσία τους σε πολλά σημεία?
• ζάχαρη μυρωδιά
• λήθαργος των φύλλων
• ανεπαρκής ελαστικότητα
• πολύ δυνατοί ήχοι όταν χτυπάτε την επιφάνεια.

Πολλοί πωλητές θα αρχίσουν να διαβεβαιώνουν ότι τα πράσινα εξωτικά φυτά είναι έτοιμα για κατανάλωση..

Αυτό δεν είναι αληθινό. Η γεύση τους είναι διαφορετική, ο χυμός είναι ανεπαρκής. Αλλά μπορείτε να κάνετε τον ανανά ώριμο στο σπίτι.

Θα ωριμάσει ο πράσινος ανανάς

Ο τρόπος ωρίμανσης του ανανά στο σπίτι είναι συχνά ενδιαφέρων για τους καταναλωτές. Σίγουρα θα ωριμάσει. Ταυτόχρονα, θα είναι αρκετά γλυκό, αρωματικό, ζουμερό.

Δεν είναι δύσκολο να επιτύχουμε αυτό το αποτέλεσμα στο σπίτι. Κοινή χρήση απλών κόλπων.

1. Αποθηκεύστε το προϊόν που αγοράσατε σε ζεστό μέρος ή σε θερμοκρασία δωματίου. Η χαμηλή θερμοκρασία οδηγεί σε αναστολή της διαδικασίας ωρίμανσης.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα κατά την αποθήκευση, έτσι ώστε η ροζέτα των φύλλων να είναι στην κορυφή. Σε αυτή τη θέση, το άμυλο που περιέχεται στη βάση κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Αυτό θα προσθέσει γλυκύτητα στον ανανά χωρίς δυσάρεστη ξινή..

Εάν ακολουθήσατε τις συνθήκες αποθήκευσης και κάνατε τα πάντα σωστά, τότε μετά από δύο ή τρεις ημέρες θα παρατηρήσετε κιτρίνισμα στις κλίμακες. Το προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση, τόσο ωμό όσο και για την προετοιμασία μαγειρευτών, ψημένων πιάτων.

Για να ωριμάσετε πλήρως τον ανανά, κάντε τα πάντα σωστά. Θυμηθείτε, τα πράσινα φρούτα δεν είναι βρώσιμα..

Πώς να φυλάσσετε τον ανανά στο σπίτι

Υγιή, νόστιμα τροπικά φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Σωστή αποθήκευση

• Τα ώριμα πρέπει να αποθηκεύονται στα κάτω ράφια του ψυγείου, περιστρέφοντάς τα περιοδικά.
• Μην αποθηκεύετε άλλα τρόφιμα κοντά. Εκχωρείται ξεχωριστό κελί.
• Για να διατηρηθεί η μυρωδιά μυρωδιά, αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες με τρύπες.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα φρούτα αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες..

Στο ψυγείο

Η αποθήκευση είναι από δύο έως τρεις εβδομάδες. Θερμοκρασία αποθήκευσης όχι λιγότερο από +12 βαθμούς.

Σε σχέση με το κομμένο δείγμα, τοποθετείται στο πιάτο. Στη συνέχεια, καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετείται στο κάτω ράφι. Η αποθήκευση είναι σημαντική όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Μπορώ να παγώσω

Φυσικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν κατεψυγμένο. Όλοι είδαμε κατεψυγμένα φρούτα στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Διευκόλυνση στο σπίτι.

Για να παγώσετε τον ανανά χρειάζεστε:

1. Αγοράστε πλήρως ώριμο ανανά.
2. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
3. Κόψτε τις ζυγαριές.
4. Κόψτε τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα.
5. Κόψτε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Το σχήμα τεμαχισμού είναι αυθαίρετο.
6. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα ή σανίδα. Είναι σημαντικό τα κομμάτια να μην βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο..
7. Τοποθετήστε σε καταψύκτη.

Μετά από 3-4 ώρες, ο ανανάς καταψύχεται τελείως. Απομένει να το διαχωρίσετε προσεκτικά από την επιφάνεια και να το μεταφέρετε σε πλαστικές σακούλες. Γράψτε την ημερομηνία και αποθηκεύστε στον καταψύκτη.

Μερικές ακόμη μέθοδοι για την αποθήκευση ανανά

Ο πουρέ ανανά καταψύχεται με τον ίδιο τρόπο, γεμίζοντας με παγοκύβους. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι 12 μήνες. Τέτοια φρούτα θα είναι μια προσθήκη στην προετοιμασία κρεμών, γλυκών σάλτσες, παγωτού, κοκτέιλ, ζαχαροπλαστικής.

Το εξωτικό μπορεί να διατηρηθεί φτιάχνοντας μαρμελάδες, μαρμελάδες, κονσέρβες από αυτήν, η τεχνολογία μαγειρικής είναι παρόμοια. Το προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, τυλιγμένα με καπάκια. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Μπορείτε να διατηρήσετε τον ανανά στεγνό. Τα έτοιμα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα ταψί. Στεγνώστε σε θερμοκρασία φούρνου +80 βαθμούς μέχρι να εξατμιστεί εντελώς ο χυμός (περίπου μια ημέρα). Διατηρήστε πλήρως τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι γλυκά. Ημερομηνία λήξης - ένα έτος.

Πόσο ανανά αποθηκεύεται στο σπίτι

Ας συνοψίσουμε. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση φρούτων στο ψυγείο είναι τουλάχιστον +12 βαθμοί. Υπό αυτές τις συνθήκες, ο ανανάς παραμένει φρέσκος για έως και τρεις εβδομάδες..

Εάν δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φρούτα στο ψυγείο, δημιουργήστε βέλτιστες συνθήκες υγρασίας (όχι περισσότερο από 85%). Και να θυμάστε, τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται εντός τριών ημερών..

Τώρα ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τον ανανά στο σπίτι. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη μοναδική του γεύση στο έπακρο..

Πώς να επιλέξετε το σωστό ανανά

Κατά την πραγματοποίηση αγορών, κάθε άτομο θέλει την αγορά να είναι υψηλής ποιότητας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα τρόφιμα. Σκεφτείτε πώς να επιλέξετε έναν ανανά, σε τι πρέπει να προσέξετε. Αυτό το παχύρρευστο φρούτο έχει υπέροχη γλυκόξινη γεύση, υπέροχο άρωμα, επιπλέον, περιέχει φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Περιέχει βρομελίνη, ένα πολύ δραστικό πρωτεολυτικό ένζυμο που βοηθά το σώμα να απορροφήσει τις πρωτεϊνικές ουσίες των τροφίμων. Ως εκ τούτου, ο ανανάς συνιστάται για ένα πλούσιο γεύμα. Με την υψηλή θρεπτική του αξία, αυτός ο καρπός έχει χαμηλές θερμίδες. Στη Ρωσία, έχει γίνει ένα παραδοσιακό στοιχείο του πίνακα της Πρωτοχρονιάς, καθώς το 30% του συνολικού ετήσιου όγκου αυτού του τροπικού φρούτου εισάγεται στη χώρα μας τον Δεκέμβριο. Η περίοδος ανανά διαρκεί μέχρι τον Απρίλιο, αν και μπορείτε να τα αγοράσετε όλο το χρόνο.

Πρέπει να το μυρίσεις

Για να επιλέξετε έναν καλό ανανά, πρέπει να τον παραλάβετε και να τον αξιολογήσετε από πάνω προς τα κάτω. Το στέμμα (σουλτάνος ​​ή λοφίο) του καρπού έχει μήκος έως και 10 εκ. Ποια είναι η κορώνα ενός ώριμου φρούτου; Θα πρέπει να προεξέχει, πράσινο και το πιο σημαντικό, μπορεί να κυλιστεί 1-2 cm στη μία πλευρά ή στην άλλη οριζόντια. Επιτρέπονται στεγνά άκρα. Εάν ο ανανάς είναι ώριμος, μερικά από τα φύλλα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν. Εάν, μετά το σχίσιμο ενός φύλλου, άλλα άρχισαν να πέφτουν, τότε ο καρπός είναι υπερβολικός. Είναι δύσκολο να αφαιρεθεί το στέμμα ενός άγουρου.

Το 80-90% των ανανά στη Ρωσία προμηθεύεται από την Κόστα Ρίκα. Το υπόλοιπο 10% βρίσκεται στον Ισημερινό, τις Φιλιππίνες, τον Παναμά, το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη. Τα ώριμα φρούτα που έχουν φτάσει στην ωριμότητα του καταναλωτή παραδίδονται αεροπορικώς και σε μια μέρα φτάνουν στον πελάτη. Αλλά τις περισσότερες φορές τα τροπικά φρούτα μεταφέρονται δια θαλάσσης, χρειάζονται 7-10 ημέρες. Επομένως, οι ανανάς συλλέγονται όταν το σχήμα και το μέγεθός τους αντιστοιχούν στις παραμέτρους μιας δεδομένης ποικιλίας, αλλά δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα. Στα αμπάρια των πλοίων, η θερμοκρασία διατηρείται στους + 8... + 9 ° C, όταν μειώνεται, υπάρχει πιθανότητα ζημιάς στα φρούτα από μυκητιασικές λοιμώξεις, ο πολτός γίνεται υδαρής, όταν ανεβαίνει, οι καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν γρήγορα και να σαπίζουν. Οι ανανάδες που συλλέγονται πολύ νωρίς δεν αποκτούν αρκετή γεύση και άρωμα μετά την ωρίμανση.

Για να επιλέξετε το σωστό ώριμο ανανά, μυρίστε το. Εάν το άρωμα εξαπλωθεί στο μήκος του βραχίονα, το φρούτο είναι πιθανότατα αρωματικό. Εάν υπάρχει μυρωδιά κρασιού, είναι υπερβολική, η διαδικασία ζύμωσης έχει ξεκινήσει μέσα. Μερικές φορές οι εργάτες, ανακαλύπτοντας αυτό, πλένουν ανανά που σαπίζουν μέσα τους, στεγνώνουν και τα ξαναβγαίνουν προς πώληση. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, ο καρπός δεν μυρίζει καθόλου.

Πώς να επιλέξετε έναν ανανά (βίντεο)

Εστίαση στο βάρος και το χρώμα

Οι ποικιλίες ανανά χωρίζονται σε λίγο ή πολύ μεταφερόμενες. Οι ποικιλίες ωρίμανσης περιλαμβάνουν ισπανικό κόκκινο, λόγω του οποίου συγκομίζεται πιο ώριμο. Πριν από ένα μακρύ ταξίδι, τα φρούτα τοποθετούνται σε κουτιά σε 1 στρώση, εξετάζοντας προσεκτικά. Ο μίσχος αντιμετωπίζεται με αντισηπτικό, καθώς πιο συχνά αρχίζει η αποσύνθεση. Ανάλογα με την ποικιλία, οι ανανά ζυγίζουν από 500 g έως 10 kg. Το βάρος των εξαγόμενων φρούτων είναι συνήθως 0,8-2 κιλά. Πώς να επιλέξετε το σωστό ώριμο φρούτο; Υπολογίστε το βάρος του στο χέρι. Εάν είναι βαρύ, αυτό σημαίνει ότι είναι πυκνό εσωτερικό - αυτό είναι ένα σημάδι ωριμότητας. Κατά κανόνα, μεταξύ αυτών των φρούτων που αποπτέθηκαν πριν από την πλήρη ωρίμανση, τα μεσαίου μεγέθους κατόρθωσαν να απορροφήσουν όλες τις βιταμίνες στη φυτεία.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός ανανά από τη φλούδα του; Σταματήστε την επιλογή σας σε φρούτα με γκριζωπό-πορτοκαλί, κίτρινο κλίμακες. Μην μπερδεύεστε από τα όχι πολύ ώριμα φρούτα με πρασινωπά μπαλώματα. Εάν ο καρπός αποπνέει άρωμα, πάρτε το. Οι άνθρωποι της Ταϊλάνδης προτιμούν την ποικιλία ανανά, η οποία πάντα φαίνεται άγουρη, αλλά έχει εξαιρετική γεύση. Αν ο καρπός είναι πράσινος και το άρωμά του είναι μόλις αντιληπτό, δεν είναι ώριμο. Εάν η φλούδα έχει καφέ κηλίδες και υπάρχει καλούπι μεταξύ των τμημάτων, το προϊόν είναι χαλασμένο. Αυτό αποδεικνύεται από τη ζαρωμένη φλούδα του φρούτου. Η υπερβολική ζυγαριά ανανά υποχωρεί όταν πιέζεται. Τα άγουρα φρούτα είναι πολύ σκληρά.

Κατά την επιλογή ενός φρούτου, προσέξτε το κάτω μέρος του - το μίσχο, θα πρέπει να είναι πυκνό. Εάν βρείτε ευθρυπτότητα και τα παραμικρά σημάδια μούχλας, τότε σαπίζει μέσα. Ο ανανάς, ωριμασμένος σε έναν θάμνο, έχει ένα μικρό και ζαρωμένο στέλεχος.

Ο άγριος ανανάς περιέχει πολλούς σπόρους μήκους έως 3 mm. Στη βιομηχανική καλλιέργεια, ο σχηματισμός τους αποφεύγεται, αποτρέποντας τη γονιμοποίηση: βάζουν προστατευτικά καλύμματα σε κάθε ταξιανθία. Επομένως, είναι πολύ σπάνιο να βρείτε σπόρους σε αυτά τα φρούτα. Ταυτόχρονα, η παρουσία τους δεν σημαίνει ότι τα φρούτα δεν θα είναι νόστιμα..

Πώς να επιλέξετε έναν ανανά και να το ξεφλουδίσετε όμορφα (βίντεο)

Μοναδική γεύση

Ο ώριμος νόστιμος ανανάς είναι ανοιχτό κίτρινο. Ο άγουρος πολτός είναι ωχρός, ο υπερβολικός πολτός είναι ροζ. Η κατανάλωση ενός άγουρου φρούτου προκαλεί εντερική αναστάτωση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φρούτα στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου για 3-10 ημέρες. Είναι καλύτερα να μην το αποθηκεύετε σε κομμένη μορφή, σε ακραίες περιπτώσεις - με το δικό του χυμό στο ψυγείο. Μην το καταψύχετε, αφού σε θερμοκρασία -7 ° C χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, γίνεται ινώδες.

Μετά τη συγκομιδή, οι ανανά δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από 40 ημέρες. Μη ολοκληρωμένα φρούτα με μεταβατικό χρώμα της φλούδας τοποθετούνται σε θαλάμους για 4-6 ημέρες για ωρίμανση. Αντέχετε σε μια συγκεκριμένη λειτουργία: θερμοκρασία + 15... + 16 ° С, υγρασία - 80-85%.

Η διαδικασία επιταχύνεται με τη χρήση αιθυλενίου: 1 λίτρο αερίου ανά 2 m³ του θαλάμου. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι ο πράσινος ανανάς που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να ωριμάσει στο σπίτι. Μπορεί να γίνει πιο μαλακό.

Οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για την αποθήκευση τροπικών φρούτων παρέχονται στα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, ακόμη και εκεί, μερικές φορές αδίστακτοι εργαζόμενοι, που θέλουν να πουλήσουν ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας, κρύβουν ελαττώματα με διάφορους τρόπους. Ο ανανάς είναι ένα αρκετά ακριβό φρούτο. Για να μην πετάξετε χρήματα από την αποχέτευση, μην βιαστείτε, επιθεωρήστε τα προσεκτικά.

Πώς να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά

Αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να βρείτε τα πιο ζουμερά και νόστιμα φρούτα στο κατάστημα..

Βήμα 1. Επιθεωρήστε τον ανανά

Ο ώριμος ανανάς έχει ωοειδές σχήμα, στεγνό μίσχο και πυκνό σουτ (σουλτάνου) μήκους 10-12 εκ. Τα μάτια έχουν κίτρινο-καφέ χρώμα με ελαφρώς ξηρές άκρες. Πρέπει να υπάρχουν σκούρο πράσινο ή καφετί αυλάκια μεταξύ τους..

Η πράσινη φλούδα υποδεικνύει την ανωριμότητα του φρούτου και καφέ ή μπορντό - σχετικά με την αλλοίωσή του.

Μην χρησιμοποιείτε ανανά με καφέ κηλίδες και υπόλευκα αυλάκια. Αυτά είναι σημάδια σήψης και μούχλας..

Βήμα 2. Σπρώξτε και χτυπήστε

Έχοντας επιλέξει ένα ορεκτικό φρούτο με τα μάτια σας, πάρτε το στα χέρια σας. Το δέρμα ενός ώριμου ανανά είναι σταθερό και σφριγηλό. Όταν πατηθεί, τα μάτια πρέπει να τρυπηθούν έξω και να αποκατασταθούν αμέσως. Αν πιεστεί, και παρέμεινε το βαθούλωμα, ο καρπός άρχισε να επιδεινώνεται. Εάν ο ανανάς είναι σκληρότερος από την καρύδα, δεν είναι ακόμη ώριμος.

Πήρατε τα φρούτα στα χέρια σας και δεν αισθανθήκατε το βάρος; Βρήκατε ένα παλιό φρούτο που έχει ήδη αρχίσει να στεγνώνει και, κατά συνέπεια, χάνετε βάρος. Τοποθετήστε το στη θέση του και κοιτάξτε μια άλλη περίπτωση.

Όταν βρείτε ένα βαρύ ανανά, αγγίξτε το. Όπως και με την επιλογή ενός καρπουζιού, ένας θαμπός ήχος υποδηλώνει την ωριμότητα και τη ζουμερότητα του φρούτου. Και η ηχηρή, αντίθετα, για την ανωριμότητα.

Βήμα 3. Περιστρέψτε τον σουλτάνο

Αναποδογυρισμένοι ανανάς βρίσκονται συχνά στα καταστήματα. Υποτίθεται ότι η ωριμότητα του ανανά μπορεί να προσδιοριστεί από το εσωτερικό φύλλο του βλαστού. Αυτό δεν είναι αληθινό. Για παράδειγμα, σε ένα σάπιο φρούτο, το εσωτερικό φύλλο χωρίζεται επίσης χωρίς προσπάθεια..

Το θέαμα του Σουλτάνου είναι πολύ πιο αποκαλυπτικό. Ο ώριμος ανανάς έχει σκούρο πράσινο βλαστό με ελαφρώς ξηρές άκρες. Ένας φωτεινός πράσινος σουλτάνος ​​μιλά για την ανωριμότητα του καρπού - ο πολτός θα είναι σκληρός, ξηρός και άγευστος. Τα καφέ φύλλα είναι ένα σημάδι αλλοίωσης.

Πάρτε τον σουλτάνο στη βάση και προσπαθήστε να στρίψετε λίγο. Μένει; Κρατάτε ένα ώριμο φρούτο. Οχι? Ο ανανάς κόπηκε πολύ νωρίς. Απλά μην το παρακάνετε: ένας ώριμος ανανάς μπορεί εύκολα να σκιστεί με τα χέρια σας και άλλοι αγοραστές πιθανότατα προσπάθησαν να το κάνουν αυτό πριν από εσάς.

Βήμα 4. Μυρίστε

Κρατήστε τον ανανά στο μήκος του βραχίονα. Μυρίζεις ένα ευχάριστο γλυκαντικό άρωμα; Έχετε επιλέξει ένα υπέροχο φρούτο!

Ο πράσινος ανανάς δεν μυρίζει, το χαλασμένο χαλάει.

Μπορεί ο ανανάς να ωριμάσει στο σπίτι

Οι ανανά καλλιεργούνται στην Κεντρική και Νότια Αμερική και τη Νοτιοανατολική Ασία. Η συγκομιδή σε φυτείες πραγματοποιείται τρεις φορές το χρόνο. Και, σε αντίθεση με τις μπανάνες, οι ανανάς δεν φτάνουν μετά το κόψιμο.

Η άγουρη σάρκα ανανά καίει τα χείλη, χτυπά το στόμα και μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Δεν έχει νόημα να κρεμάτε τα φρούτα ανάποδα, να τα διατηρείτε ζεστά ή κρύα. Εάν ο ανανάς κόπηκε πράσινος, δεν μπορείτε να προσθέσετε γλυκύτητα και ζουμερότητα σε αυτό..

Πώς να φυλάσσετε τον ανανά

Συνιστάται να διατηρείτε τα ώριμα φρούτα στο ψυγείο. Τυλίξτε τον ανανά σε χάρτινη σακούλα και βάλτε σε ένα συρτάρι φρούτων.

Κρατήστε τον ανανά στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, ξεφλουδίστε, κόψτε και παγώστε τον πολτό. Στην κατάψυξη, ο ανανάς θα βρίσκεται ήσυχα για δύο έως τρεις μήνες..

Πώς μεγαλώνει ο ανανάς: όλα όσα θέλατε να μάθετε για ένα εξωτικό φρούτο

Μπορείτε να αγοράσετε ανανά τώρα σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πού μεγαλώνει αυτό το φρούτο και πόσο καιρό χρειάζεται. Πώς μεγαλώνει ο ανανάς - θα μάθετε όλα τα πιο ενδιαφέροντα για μια εξωτική λιχουδιά από αυτό το άρθρο!

Πού μεγαλώνουν οι ανανά: τόποι ανάπτυξης

Αρχικά, τέτοια ποώδη φυτά αναπτύχθηκαν μόνο στη νότια Βραζιλία και την Παραγουάη. Αυτά τα δύο μέρη θεωρούνται η γενέτειρα ενός εξωτικού φρούτου, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε πολλές νότιες χώρες..

Όπου οι ανανά μεγαλώνουν σήμερα:

1. Περίπου το 30% της παγκόσμιας παραγωγής αυτού του καρπού συγκεντρώνεται στα νησιά της Χαβάης..
2. Στην Κόστα Ρίκα υπάρχουν επίσης φυτείες ανανά
3. Στις Φιλιππίνες και την Ταϊλάνδη, οι ανανά καλλιεργούνται όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για παραγωγή ινών από τα φύλλα τους..
4. Οι ανανά συνεχίζουν να καλλιεργούνται στη Βραζιλία, και αυτές οι φυτείες βρίσκονται σε όλη τη νοτιοανατολική ακτή της Ασίας..

Έτσι, τα μέρη όπου αναπτύσσονται οι ανανά είναι ζεστές εξωτικές χώρες. Το γεγονός είναι ότι για να γεμίσει ο καρπός, χρειάζεται αρκετή ποσότητα ηλιακού φωτός. Σε χώρες όπου το καλοκαίρι διαρκεί 2-3 μήνες το χρόνο, είναι αδύνατο να αναπτυχθεί ανανάς.

Πώς και σε τι ανανά μεγαλώνει?

Ο μεγάλος λοφιοφόρος ανανάς ανήκει στην οικογένεια Bromiliev. Το φυτό μεγαλώνει με τη μορφή θάμνου με μεγάλα αιχμηρά φύλλα, το ύψος του οποίου σπάνια υπερβαίνει τα 90 εκ. Στη μέση είναι ένα μακρύ στέλεχος με μίσχο. Μετά την επικονίαση αρκετών δεκάδων λουλουδιών, τα μικρά μούρα θα δένονται από αυτά. Γεμίζοντας με χυμό, τέτοια μούρα συγχωνεύονται μεταξύ τους, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται ένα κοινό φρούτο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ίδιος ο ανανάς μοιάζει εξωτερικά με έναν μεγάλο κώνο, που αποτελείται από αρκετές δεκάδες μικρούς.

Σε ό, τι ανανά μεγαλώνει στη φύση, ανακαλύψαμε, τώρα θα μάθουμε πώς αναπαράγονται αυτά τα φυτά. Αυτό συμβαίνει με πολλούς τρόπους ταυτόχρονα:

• σπόροι που βρίσκονται αμέσως κάτω από το δέρμα και μοιάζουν προς τα έξω με σπόρους μήλου.
• πλευρικοί βλαστοί, που οι ειδικοί βιάζονται να κόψουν μόλις αρχίσουν να μεγαλώνουν οι ρίζες τους.
• τις κορυφές ενός φυτού, τη λεγόμενη "παλάμη", η οποία πρέπει να φυτευτεί στο έδαφος, σε μια βαθιά τρύπα.

Αναρωτιέμαι πώς μεγαλώνει ο σπιτικός ανανάς και είναι δυνατόν; Εάν το επιτρέπει το καθεστώς θερμοκρασίας, τότε μπορείτε να πάρετε φρούτα φυτεύοντας έναν σπόρο ή μια αγορασμένη κορυφή ενός φυτού, έχοντας προηγουμένως δεμένο το δοχείο στην κορυφή με ένα πακέτο. Το σελοφάν θα δημιουργήσει εφέ κενού και οι άνετες θερμικές συνθήκες θα βοηθήσουν τον ανανά να αναπτυχθεί γρήγορα, δίνοντας μια συγκομιδή.

Πόσο μεγαλώνει ο ανανάς: στάδια ωρίμανσης των φρούτων

Η καλλιέργεια ανανά είναι μια επίπονη και δύσκολη διαδικασία και μερικές φορές διαρκεί περισσότερο από ένα χρόνο. Ένας σπόρος που έχει πέσει στο έδαφος είναι έτοιμος για άνθηση μόνο μετά από 12-15 μήνες. Όλο αυτό το διάστημα, ο ανανάς δημιουργούσε μια έξοδο φύλλων. Ένα χρόνο αργότερα, μια λιλά ταξιανθία εμφανίζεται στη μέση του φυτού. Στο μέλλον, τα λουλούδια εξαφανίζονται και στη θέση τους εμφανίζονται μικρά μούρα, τα οποία σχεδόν αμέσως αναπτύσσονται μαζί. Η τελική ωρίμανση του εμβρύου διαρκεί περίπου 3-6 μήνες. Έτσι, η πλήρης ωρίμανση μπορεί να διαρκέσει 15 έως 20 μήνες..

Στη φυτεία, αυτή η περίοδος ελαττώνεται ελαφρώς, καθώς τα φυτά καλλιεργούνται όχι με τη βοήθεια σπόρων, αλλά με φύτευση της κορυφής του φυτού - της "παλάμης". Ένας τέτοιος ανανάς μπορεί να αρχίσει να ανθίζει μετά από 6 μήνες, πράγμα που σημαίνει ότι η περίοδος ωρίμανσης του καρπού θα είναι σχεδόν μισή.!

Η επίπονη διαδικασία καλλιέργειας ανανά είναι καλή επειδή το ίδιο το φυτό είναι πολυετές: μπορεί να αποδώσει καρπούς σε αρκετές εποχές, αναπτύσσοντας σε ένα μέρος. Ωστόσο, έχοντας μάθει την απάντηση στο ερώτημα πόσο μεγαλώνει ο πραγματικός ανανάς, πολλοί κηπουροί εγκαταλείπουν την ιδέα να καλλιεργούν εξωτικά φρούτα στο περβάζι..

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον ανανά

Οι πιο ασυνήθιστες πληροφορίες για ένα εξωτικό φρούτο:

1. Το αέριο ακετυλένιο χρησιμοποιείται για να ενισχύσει την άνθηση του ανανά στις φυτείες. Πώς μεγαλώνει ο ανανάς σε τέτοιες συνθήκες; Υπό την επιρροή της, η ουσία αρχίζει να εμφανίζεται ταξιανθίες και οι ίδιοι οι καρποί χάνουν σπόρους.
2. Στη Χαβάη, τα φυτά ανανά τοποθετούνται σε ειδικά καλύμματα. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι τα εγγενή κολίβρια δεν επικονιάζουν φυσικά τα λουλούδια..
3. Ο ανανάς απεικονίζεται στο οικόσημο της Τζαμάικα, καθώς και στην πολιτεία της Αντίγκουα και της Μπαρμπούντα.
4. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια φρούτων είναι 24-30 C. Σε χαμηλότερη ή υψηλότερη τιμή, τα φρούτα αρχίζουν να ωριμάζουν πιο αργά και ο συντελεστής θερμοκρασίας μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση.
5. Ο καρπός είναι πολύ δημοφιλής στους ανθρώπους που ονειρεύονται να χάσουν βάρος, καθώς περιέχει βρομελίνη. Αυτή η ουσία είναι ένα ένζυμο που διασπά τα λίπη.

Αυτό δεν είναι το τέλος ενδιαφέρων και αξιόπιστων γεγονότων σχετικά με τον ανανά, επειδή τέτοια καταπληκτικά φυτά αποτελούν πηγή βιταμινών των ομάδων Β, Α, Γ. Επίσης, ο πολτός περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, ιώδιο και κάλιο.

Η δημοτικότητα του ανανά αυξάνεται κάθε χρόνο, γεγονός που επηρεάζει επίσης την αύξηση του αριθμού των φυτειών. Ενδιαφέρονται για πληροφορίες σχετικά με το πώς μεγαλώνει ο ανανάς και οι ερασιτέχνες κηπουροί, προσπαθώντας να πάρουν τους καρπούς ενός εξωτικού φρούτου με υπέροχη γεύση στις αυλές τους. Πράγματι, το 1519, ένας από τους συμμετέχοντες στην αποστολή του Magellan το 1519 είπε ότι ο ανανάς είναι «πραγματικά το πιο νόστιμο φρούτο που μπορεί να βρεθεί στη Γη».!

Πώς μεγαλώνει ο ανανάς στη φύση, σε ποιες χώρες?

Πώς μεγαλώνει ο ανανάς, δεν γνωρίζουν όλοι. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αναπτύσσεται σε έναν φοίνικα, στην πραγματικότητα - στο έδαφος. Είναι ποώδες φυτό και παρόλο που μεγαλώνει σε ζεστά και ξηρά κλίματα, τα φύλλα του μπορούν να έχουν μήκος έως και δύο μέτρα. Ήρθε στην Ευρώπη από τη Βραζιλία. Εκτός από τη Νότια Αμερική, η γκάμα της βρίσκεται στην ισημερινή ζώνη της Κεντρικής Αμερικής, της Ασίας, καθώς και στην Αυστραλία και την Αφρική. Είναι δυνατό να αναπτυχθούν ανανά σε θερμοκήπια, καθώς και ένα φυτό εσωτερικού χώρου που δίνει πλούσιο πράσινο.

Περιγραφή του ανανά

Ανήκει στην οικογένεια bromeliad, ένα είδος ανανά. Μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία πώς ανανά μεγαλώνουν στη φύση. Έχει διάφορα ονόματα - λοφιοφόρο, μεγάλο λοφιοφόρο ή πραγματικό ανανά. Είναι ένα πολυετές βότανο. Φτάνει σε ύψος 60 cm.

• Φύλλα. Μακρύ, στενό, τραχύ με ζουμερό πολτό και οδοντωτές άκρες. Συναρμολογούνται σε μια πρίζα.
• Λουλούδια. Βρίσκεται στην κορυφή του στελέχους που βγαίνει από την έξοδο. Υπάρχουν πολλά από αυτά, και είναι διατεταγμένα σε σπείρα και πυκνά, σχηματίζοντας μια ταξιανθία που ονομάζεται στάχυ. Τα λουλούδια στη διαδικασία ανάπτυξης και ανάπτυξης του εμβρύου μεγαλώνουν μαζί. Μερικά φύλλα παραμένουν στην κορυφή του στελέχους, σχηματίζεται μια κορυφή.
• Εμβρυο. Σε ώριμη μορφή, είναι ένας καρπός σπόρου, με βάρος 2 κιλά και παρόμοιος με έναν κωνοφόρο κώνο, ο οποίος έχει χρυσή καφέ απόχρωση με μια μεγάλη πράσινη τούφα. Ο μίσχος μίσχου μεγαλώνει μέσω του σπόρου. Γύρω είναι ένας υπέροχος γλυκός ξινός πολτός, ο οποίος καλύπτεται με ένα παχύ και τραχύ δέρμα που σχηματίζεται από τα ξυλώδη μέρη του λουλουδιού και του φύλλου κάλυψης. Τα άγουρα φρούτα είναι πολύ έντονα. Καίει τα χείλη, τον λάρυγγα και τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων. Είναι ένα ισχυρό καθαρτικό. Τα ώριμα φρούτα χάνουν την τάρτα και γίνονται γλυκά και ζουμερά.
• Σπόροι. Δεν σχηματίζονται σε καλλιεργημένες ποικιλίες. Στη φυσική τους μορφή, βρίσκονται στις φωλιές του εμβρύου με τη μορφή ωοθηκών.

Όπου μεγαλώνει ο ανανάς

Η πατρίδα αυτών των νόστιμων φρούτων θεωρείται το οροπέδιο Mato Grossa, που βρίσκεται μεταξύ της Παραγουάης και της Βραζιλίας. Ήταν από αυτό το μέρος πριν από τριακόσια χρόνια που το φυτό άρχισε να εξαπλώνεται σε ζεστά τροπικά εδάφη. Οι κτηνοτρόφοι έχουν γεννήσει πολλές ποικιλίες με διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης Σε ποιες χώρες μεγαλώνει ο ανανάς; Οι φυτείες γλυκών φρούτων βρίσκονται στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, τις ΗΠΑ, την Κίνα, το Βιετνάμ, το Μεξικό, το Ζαΐρ, τις Φιλιππίνες, την Ταϊβάν, τις Αζόρες.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Οι ανανάς θερμοκηπίου μπορούν να καλλιεργηθούν σε οποιαδήποτε περιοχή με επαρκή αριθμό ηλιόλουστων ημερών. Είναι γνωστό ότι στους αιώνες XVIII-XIX μεγάλωσαν και έλαβαν φρούτα στα θερμοκήπια ορισμένων ευγενών κτημάτων στη Ρωσία. Όμως, τα πιο νόστιμα και ζουμερά φρούτα προέρχονται από φυτείες όπου αναπτύσσονται ανανά. Οι χώρες από τις οποίες προέρχονται οι κύριες προμήθειες βρίσκονται στη Χαβάη, στις Φιλιππίνες, καθώς και στην Κόστα Ρίκα της Βραζιλίας. Αναπτύσσονται χρησιμοποιώντας μια ειδικά αναπτυγμένη τεχνολογία και έχουν μεγάλα φρούτα..

Ανανάς στη φύση

Οι καρποί αυτού του καταπληκτικού φυτού είναι κατάλληλοι για καλλιέργεια σε ζεστά και ξηρά κλίματα. Πώς αναπτύσσονται οι ανανά στη φύση, όπου η βροχή είναι σπάνια; Το φυτό είναι πλήρως προσαρμοσμένο για να συλλέγει υγρασία και να το αποθηκεύει για ξηρούς χρόνους. Ο κύριος ρόλος σε αυτό διαδραματίζεται από μακριά και στενά φύλλα που είναι κοίλα προς τα μέσα, τα οποία βοηθούν σταγόνες βροχής και δροσιάς να κυλήσουν στις ρίζες..

Το νερό συσσωρεύεται στον χυμό πολτό των φύλλων. Ένα παχύ και τραχύ δέρμα προστατεύει από την εξάτμισή του από το φυτό. Οι καρποί του ανανά που αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες είναι μικροί, ζυγίζουν έως και ένα κιλό. Είναι περισσότερο από το ήμισυ του μεγέθους αυτών που αναπτύσσονται στις φυτείες.

Πώς καλλιεργούνται ανανά σε φυτείες

Για αυτό, έχουν εκτραφεί ειδικές ποικιλίες, στις οποίες η περίοδος ωρίμανσης είναι πολύ μικρότερη από εκείνη των συνηθισμένων ανανά. Πώς μεγαλώνει ένα φυτό σε φυτείες, επειδή για τη μαζική παραγωγή ανανά, ο χρόνος φυσικής ωρίμανσής τους δεν είναι απολύτως αποδεκτός; Για να επιταχυνθεί η διαδικασία καρποφορίας, χρησιμοποιούνται ειδικές τεχνολογίες. Τα ήδη ριζωμένα φυτά φυτεύονται στις κορυφογραμμές, που λαμβάνονται με βλάστηση μιας πράσινης κορυφής, ύψους τουλάχιστον 0,2 μέτρων.

Η απόσταση μεταξύ τους είναι 2 μέτρα. Για να γίνουν πιο γρήγορα τα μπουμπούκια, το φυτό επεξεργάζεται με αέριο ακετυλένιο. Ένα άλλο τέχνασμα για την παραγωγή μεγάλων φρούτων με επαρκή υγρασία είναι να αποφύγετε την επικονίαση των λουλουδιών. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες εμποδίζουν την πρόσβαση εντόμων και πτηνών. Σε τεράστιες φυτείες, χρησιμοποιείται αυτόματο πότισμα και επεξεργασία. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να πυροβολείτε έως και τρεις συγκομιδές ετησίως..

Πόσο καιρό και πώς μεγαλώνει ο ανανάς

Μόλις βρεθεί στο έδαφος, ο σπόρος ανανά βλαστάνει και διαρκεί 12 έως 15 μήνες για να ανθίσει. Όλο αυτό το διάστημα, η ροζέτα των φύλλων σχηματίζεται. Μόνο μετά από ένα χρόνο, λιλά ή μοβ άνθη σχηματίζονται. Μετά την ανθοφορία, εμφανίζονται μικρά μούρα, τα οποία αναπτύσσονται μαζί σε σύντομο χρονικό διάστημα, σχηματίζοντας ένα μόνο φρούτο.

Χρειάζονται έως και 6 μήνες για να ωριμάσουν. Δεδομένου ότι το φυτό είναι πολυετές, οι καρποί του μπορούν να ληφθούν πολλές φορές. Τώρα ξέρουμε πώς μεγαλώνει ο ανανάς. Για να μειώσετε την περίοδο ωρίμανσης των φρούτων, χρησιμοποιήστε βλαστάρι πράσινο "τούφα". Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε κατά το ήμισυ την περίοδο ανάπτυξης και καρποφορίας..

Καλλιέργεια σε θερμοκήπια

Ο ανανάς είναι ένα θερμόφιλο φυτό. Εάν μπορεί να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς νερό, τότε δεν μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς ηλιακό φως. Επομένως, είναι απαραίτητο οι χώροι του θερμοκηπίου να είναι ζεστοί και με διάχυτο φως. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας ανανά χρησιμοποιείται ευρέως στην Ευρώπη και τη νότια Ρωσία. Η τεχνολογία καλλιέργειας είναι ελαφρώς διαφορετική εδώ..

Αντί για φυσικό έδαφος, χρησιμοποιείται ένα μείγμα γης, το οποίο ποτίζεται με ελαφρώς οξινισμένο νερό. Αυτό οδηγεί σε ταχεία ανάπτυξη των φυτών. Υπάρχει μια ειδική προϋπόθεση εδώ. Το πότισμα δεν πρέπει να γίνεται με κρύο νερό. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλημμυρίσετε το φυτό και να αφήσετε το νερό να σταματήσει..

Καλλιέργεια ανανά σε εσωτερικούς χώρους

Θα είναι καταπληκτικό, αλλά τροπικά φρούτα μπορούν να καλλιεργηθούν στις συνθήκες ενός διαμερίσματος ή σπιτιού. Είναι αλήθεια ότι τα φρούτα θα είναι μικρά και δεν θα έχουν πλούσια γεύση ανανά. Όμως όσοι θέλουν να δοκιμάσουν πρέπει να αγοράσουν τα ώριμα φρούτα. Πρέπει να έχει κίτρινο χρώμα και ελαφρώς μαλακό. Υπάρχουν δύο τρόποι για να φυτέψετε ένα φυτό:

• Κόψτε προσεκτικά τον άξονα ανανά μαζί με την πράσινη κορυφή, ρίξτε το σε ένα βάζο με νερό, τοποθετήστε το εκεί και τοποθετήστε το σε φωτεινό μέρος. Διατηρείται μέχρι να αναπτυχθούν μικρές ρίζες. Μετά από αυτό, φυτέψτε σε μια μεγάλη γλάστρα, αλλά όχι περισσότερο από 4 λίτρα.
• Κόψτε την κορυφή από τον ανανά. Επεξεργαστείτε την κοπή σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Στεγνώστε και φυτέψτε σε μια κατσαρόλα, ποτίζοντας περιστασιακά για να σχηματίσετε ρίζες. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι η θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να είναι μεταξύ 25 και 28 μοιρών.

Προκειμένου ο ανανάς να είναι άνετος και να μεγαλώνει καλά, απαιτούνται αρκετές προϋποθέσεις. Το χώμα στο δοχείο πρέπει να είναι για φυτά εσωτερικού χώρου, το μέρος όπου το δοχείο με το προσάρτημα πρέπει να είναι ηλιόλουστο, το νερό για άρδευση θα πρέπει να είναι ζεστό και να ηρεμεί. Απαιτείται τακτική σίτιση με ένα σύμπλεγμα λιπασμάτων που επιλέγονται ειδικά για βρωμελιές.

Ώρα να πάρει φρούτα στο σπίτι

Αυτή είναι μια μακρά διαδικασία. Πρέπει να είστε υπομονετικοί και να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις. Πρέπει να περάσει ενάμιση μήνα για να ριζώσει το φυτό. Η καλλιέργεια φύλλων θα σας πει για αυτό. Μετά από αυτό, θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτό θα ριζώσει, τα φύλλα θα αναπτυχθούν και θα σχηματίσουν μια ροζέτα από την οποία θα αναπτυχθεί το στέλεχος. Θα εμφανιστούν λουλούδια. Αφού ανθίσει το αυτί, στη θέση τους, σχηματίζονται μικρά φρούτα, τα οποία σταδιακά θα αναπτυχθούν και θα σχηματίσουν έναν ανανά.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ανάπτυξης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα καρβιδίου ασβεστίου, το οποίο παρασκευάζεται με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 0,5 λίτρα νερού. Εγχύεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτή η μέθοδος θα επιταχύνει σημαντικά την ανάπτυξη του φυτού και σε 12-15 μήνες θα έχετε έναν καρπό που καλλιεργείται στο σπίτι σας. Λοιπόν, τώρα γνωρίζουμε πού μεγαλώνουν οι ανανά. Σίγουρα δεν αναπτύσσονται σε ένα δέντρο, αν και μοιάζουν με κώνους.

Ενας ανανάς. Ενδιαφέροντα γεγονότα, χρήσιμες ιδιότητες

Σήμερα ο ανανάς γίνεται όλο και πιο δημοφιλής και σε ζήτηση από χρόνο σε χρόνο. Αυτό οφείλεται στη χρησιμότητα και τη γεύση του. Περιέχει βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Γ. Στη σύνθεσή του, βρέθηκαν ουσίες και ιχνοστοιχεία χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, μεταξύ των οποίων το ιώδιο, ο ψευδάργυρος, το κάλιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος. Η μοναδική του γεύση το καθιστά κατάλληλο για χρήση σε επιδόρπια, στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων και στο μαγείρεμα.

Οι ανανά περιέχουν την ουσία βρομελίνη. Είναι ένα ένζυμο που μπορεί να διαλύσει τα λίπη. Αυτό το ακίνητο έχει μεγάλη ζήτηση σήμερα, επειδή υπάρχουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος κάθε χρόνο..

Έχουμε ήδη γράψει ότι η θερμοκρασία για την κανονική ωρίμανση του ανανά πρέπει να είναι από 24-28 βαθμούς. Με οποιαδήποτε απόκλιση προς τα πάνω ή προς τα κάτω, η ανάπτυξη του φυτού αναστέλλεται.

Είναι γνωστό ότι οι ανανά που καλλιεργούνται στη φυτεία διαφέρουν από τους φυσικούς, όχι μόνο σε μέγεθος και γεύση, αλλά και στην απουσία σπόρων. Ποιος είναι ο λόγος για αυτό; Λόγω του γεγονότος ότι οι θάμνοι επεξεργάζονται με ακετυλένιο κατά την καλλιέργεια. Όταν χρησιμοποιείται, αρχίζει να ανθίζει, αλλά οι σπόροι δεν αναπτύσσονται..